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秋葵+味噌=防癌超级食物!达人变出最好做最省时料理

2020-07-27

每天忙碌的生活中,要煮几道菜来慢慢享用还真是不容易。就算想要好好吃顿饭,但是一想到只要煮一人份时,还蛮让人提不起劲。所以当我自己一人用餐时也是简单随意地解决一餐。
正因如此,本书要介绍一人份也可以简单製作的美味食谱「一饭一菜的ㄧ人餐桌」。至于为什幺选择和食呢?因为和食一定少不了的就是「白饭」。
白饭说来实在很厉害!为什幺这幺说呢?令人怀念的味道之外,不管做成盖饭、拌饭或炒饭,还是搭配重口味的肉类料理、清爽的生鱼片,或是当季盛产的蔬菜,怎幺样都好吃。面对任何食材、各种料理方式,白饭总可以搭配得恰到好处。而且,有时间的时候一次煮起来冷冻保存的话,要吃的时候再解冻需要的份量即可,对于一人份料理的烹调来说是相当方便的。
本书介绍了许多「一饭一菜」的定食,充分发挥了白饭上述的魅力。只要一碗饭类主食,再配上简单的汤品或小菜就OK!不需花费时间準备多道菜餚,也能让人吃得心满意足。食谱中使用了丰富的蔬菜,儘管只有两道料理,营养均衡不马虎。虽然只有料理一人份量,不过食谱特别设计能将将食材刚好用尽,所以也不必担心浪费的问题。
另外,还有提供了许多简单料理诀窍的罐头与常备菜食谱。不用熬煮高汤,就能完成各种汤品。书中收录的所有食谱,忙碌的人们也能轻鬆完成。我相信,这里的每道料理都能让大家疲劳的身心恢复活力,一起带着轻鬆的心情开始尝试吧!
★简单美味日式定食
炒饭定食|蔬菜魩仔鱼炒饭定食
莴苣炒过之后,留下了清脆的口感,同时多了香甜风味。
简单的盐味炒饭,加一点酱油提味。
味噌汤里加进秋葵和油豆腐皮等丰富配料,来搭配轻淡口味的炒饭。
秋葵+味噌=防癌超级食物!达人变出最好做最省时料理
◎蔬菜魩仔鱼炒饭
材料:-1人份-
1.白饭…1碗
2.鸡蛋…1颗
3.莴苣…1/8颗
4.熟魩仔鱼…3大匙
5.生姜…1/2小
6.沙拉油…1小匙
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酱油…1/2小匙
盐…2撮
胡椒…少许
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作法:
1 将蛋打散。莴苣切成1~1.5cm方形,姜切成5mm细丝。
2 在平底锅中倒入沙拉油、放入姜,用中火炒出香味后,倒入蛋液搅拌,煎一下取出。
3 在平底锅中放入白饭和魩仔鱼一起拌炒,然后把2放回锅中,加入莴苣轻轻拌匀。

◎秋葵油豆腐味噌汤
材料:-1人份-
1.秋葵…2条
2.油豆腐皮…1/3块
3.简易版柴鱼高汤…3/4杯
4.味噌…1/2大匙
作法:
1 秋葵切掉蒂头,切成5~6mm小块。油豆腐皮切成1cm宽的长条。
2 锅内倒入高汤煮至沸腾,加入秋葵、油豆腐皮,转小火。煮到秋葵变软,再将味噌溶入汤里。
★没用完的莴苣,做成迷你小菜!
◎纳豆莴苣沙拉
材料及作法:-1人份-
莴苣1/8颗切成1cm的方形,盛盘。纳豆加入酱料搅拌,然后放到莴苣上,撒上少许青海苔粉,也可以淋上ㄧ点橄榄油!
秋葵+味噌=防癌超级食物!达人变出最好做最省时料理
★重量级主菜
豆腐类主菜|和风滑蛋牛蒡油豆腐
牛蒡的香气和鹹中带甜的酱汁搭配得刚刚好。
油豆腐带着厚度的口感,就算没有肉也吃得满足。
秋葵+味噌=防癌超级食物!达人变出最好做最省时料理
材料:-1人份-
1.油豆腐…1块
2.牛蒡…1/2根
3.鸡蛋…1颗
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简易版柴鱼高汤…1/2杯
酱油…2小匙
味醂…1大匙
砂糖…1小匙
盐…2撮
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4.细葱、辣椒粉…各少许
作法:
1 牛蒡用刀背轻轻刮除表皮,以类似削铅笔的方式削成牛蒡丝,稍微泡水后沥乾。油豆腐切成一口大小。细葱切成葱花。蛋先打散。
2 在锅内放入A,煮滚后放入牛蒡。牛蒡煮软后,加入油豆腐煮2分钟。转小火,顺着锅缘将蛋液倒进去,蛋开始凝固就关火,盖上锅盖焖2分钟。
3 盛盘后撒上葱花和辣椒粉。

★没用完的牛蒡,做成小菜!
◎水煮牛蒡沙拉
材料及作法:-1人份-
将小的牛蒡1/2根削成细丝,放进加了少许盐巴的沸水中煮1~2分钟。捞起后放凉后,加入美乃滋1大匙、盐巴1撮拌匀。盛盘,撒上少许白芝麻。
秋葵+味噌=防癌超级食物!达人变出最好做最省时料理
《1饭+1菜=份量刚好,营养饱足的一人和食餐桌:100道最好做、最省时、最不浪费食材的乐活日式料理》/富田唯介/常常生活文创

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